Новые данные в кодировке латин1 так же не видно, пустая строчка становитьсяSHARSKIY, когда вы меняете кодировку в скрипте, то те данные, которые уже были введены на русском, покоробятся. Я же писал об этом. Вы проверяйте, как приходят НОВЫЕ данные. На СТАРЫЕ не смотрите.